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Aktuelle Einträge im Küchenlexikon

Künstlicher, oranger Azofarbstoff. Im Tierversuch wurden bei hoher...
Wissenschaftlicher Name:
Vaccinium myrtillus

Familie:...
Wissenschaftlicher Name:
Pyrus communis

Familie:...
Wasserbad mit durchlöcherten Einsatz, in dem Gefäße mit Suppen,...
Gelber Farbstoff. In den USA verboten, steht unter Krebsverdacht. In...
Wissenschaftlicher Name:
Musa x paradisiaca

Familie:...
Sülzgericht, gallertartige Masse auf der Grundlage einer Fleischbrühe...
Gelber Azofarbstoff. Allergieauslösend bei Personen, die auf Aspirin...
Wissenschaftlicher Name:
Malus domestica

Familie:...
Das ist das begießen des Fleisches mit dem eigenen Saft, immer durch...
Erläuterung
Guanylate sind verschiedene auf Basis der Guanylsäure...
Wissenschaftlicher Name:
Ananas comosus

Familie:...
Garziehen oder Pochieren nennt man das Langzeitgaren mit Temperaturen...
Baiser ist ein Schaumgebäck aus gezuckertem, geschlagenem Eiweiß...
Amuse-gueules kommt aus dem französischem und bedeutet Gaumenfreude,...
Durch raschen Temperaturabfall soll eine erwünschte Veränderung...
Lagerung
kühl (4 bis 6°C) - dunkel - trocken - gut...
Definition:
ACE-Produkte sind funktionelle Lebensmittel, die einen...
Definition:
Guanylsäure ist ein Bestandteil der DNA...
Definition:
Natriumsalz der GlutaminsäureGlutaminsäure, das in...

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Wir über uns

Wer sind wir und was wollen wir?
Meine Frau Elke und ich (Ralf) sind leidenschaftliche Hobbyköche.
Wir wollen mit Euch eine nette und neue Community aufbauen, die sich nicht nur mit dem Kochen an sich befasst, sondern auch mit dem „drum herum“.


Angefangen vom Küchenlatein, was bedeuten die einzelnen Wörter wie zum Beispiel „ablöschen, Nadelprobe oder sautieren“ usw., über die Zubereitung von den Speisen bis hin zur Deko.


Wir probieren ständig neue Rezepte aus. Ob nun beim Grillen, zu allen Jahreszeiten und auf verschiedenen Geräten, oder beim Kochen und Backen am Herd in Küche, kein Fleisch, Fisch oder Gemüse ist vor uns sicher.
Ebenso möchten wir uns mit Euch, über Tipps und Tricks beim Basteln, Dekorieren, Spiele spielen, Reisen und Urlaub, Freizeit und Sport und viele andere Dinge in unserem Forum und den einzelnen Sammlungen austauschen und diskutieren.


Außerdem werden wir eine Rubrik für Buchrezensionen eingerichtet. Wir wollen für den Anfang nur Rezensionen über Kochbücher schreiben, die wir zum einen in unserer Bibliothek haben oder die uns von den verschiedenen Verlagen zur Verfügung gestellt werden.


Für all das und noch mehr suchen wir auch Euch, die Lust haben, so eine Community mit aufzubauen, sei es durch Beiträge in den Foren, Einsendung von Tipps und Tricks, Rezepten oder Rezensionen.
Möchtet Ihr Euch vielleicht als Moderator oder Forenlotse für unser Forum bewerben, dann freuen wir uns auf Eure Bewerbung.


Wir freuen uns auf eine nette und freundliche Community, die nur mit Euch als Tipp-, Rezept- oder Forenschreiber/in, erst so richtig in Bewegung kommt.
Aktives Miteinander ist ausdrücklich erwünscht.


Ebenso sind wir noch auf der Suche nach dem richtigen Namen für "unsere Mama".
Wir erwarten gerne Eure Namensvorschläge und verlosen unter allen Einsendern der Namensvorschläge Gutscheine von Amazon im Gesamtwert von 100,- Euro.
Also mitmachen lohnt sich.


Liebe Grüße Euer Team vom FRAG-DOCH-MAMA.DE


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